Brotteig Zubereitung Kurzinfos · 17. April 2024
Poolish ist ein Hefe-Vorteig, der aus gleichen Teilen Mehl und Wasser sowie einer kleinen Menge Hefe hergestellt wird.
Wissenswertes · 03. September 2023
Meinen Broten gebe ich die Zeit, die sie benötigen. Dazu braucht es Achtsamkeit und Erfahrung, da natürlich neben den Zutaten auch die äußeren Bedingungen eine Rolle spielen.
